棺材板是把厚片吐司炸到酥脆、挖空，再填入雞肉或海鮮的西式奶油濃湯。它在 1940 年代誕生於台南，外酥內軟，沒錯，名字就是從它的形狀來的。這是在台南吃起來最有趣的東西之一，而創始店至今仍在這道料理誕生的同一個市場裡。
它是什麼
台南市政府觀光旅遊網 Travel Tainan 形容它是東西合璧的料理：厚片吐司炸酥後挖空，填入奶油濃湯。食尚玩家介紹創始店赤崁的內餡，是把麵粉炒香，加奶水和高湯勾芡，再放入雞肉、花枝、洋蔥、豌豆和紅蘿蔔。
它的故事，照資料來說
棺材板誕生於康樂市場。這個市場在日治時期非常熱鬧，至今仍常被叫做日文暱稱「沙卡里巴」，意思是熱鬧的地方。根據 Taipei Times，市場裡一家店的老闆許六一在 1940 年代想到把西式麵包和當時很受歡迎的雞肝結合在一起，這道菜最早叫做「雞肝板」。店家自己說是 1942 年創立，已經傳了三代。
新名字來自一位客人。Travel Tainan 說，一位國立成功大學的教授覺得它四四方方的樣子很像棺材，這個名字就流傳下來。後來內餡也從雞肝改成雞肉和花枝。
用棺材替午餐命名不太吉利，所以 Taipei Times 提到，現在有些店家寫成「官財板」：「官」是官位，「財」是財富，同樣的發音就變成了升官發財的祝福。
沙卡里巴當年是熱鬧的小吃區，食尚玩家也把台南的炒鱔魚追溯到在這裡工作的一位師傅。 → 台南鱔魚意麵
怎麼點、怎麼吃
- 點「棺材板」。如果一整天都在吃，可以點一份分著吃。
- 趁熱吃，吐司還脆、內餡還軟的時候最好。
- 把它當成兩道菜之間的點心，而不是正餐。
去哪裡吃
赤崁棺材板是創始店，就在康樂市場的沙卡里巴裡。食尚玩家稱它是貨真價實的棺材板創始店，Taipei Times 則寫店名為盛場老赤嵌。各家媒體列出的營業時間和公休日不一樣，出發前請先在 Google 地圖確認。中西區中正路康樂市場 180 號。
在台南的夜市也吃得到棺材板。 → 台南夜市
實用資訊
- 點法：棺材板。
- 過敏原：含海鮮、禽肉、乳製品和麩質。
- 地點：中西區中正路康樂市場（沙卡里巴）。營業時間不固定，請先查 Google 地圖。
還想多吃一點？ → 台南必吃美食
資料來源
棺材板是什麼、教授的故事和過敏原來自台南市政府觀光旅遊網 Travel Tainan。許六一、雞肝板、沙卡里巴和吉利的「官財板」來自 Taipei Times。赤崁的內餡、傳承三代和地址來自食尚玩家，1942 年創立以及內餡從雞肝改成雞肉和花枝來自食尚玩家。2026 年 10 月確認。