簡單說：可以的話選10 月或 11 月來，12 月和 3 至 4 月緊追在後。這時候的台南溫暖、乾爽，很適合走路。夏天又熱又多雨，冬天則溫和到從來不太像冬天。不過，沒有哪個時候不適合來，只是每個季節都有它對的玩法。
以下數字是台南 1991 至 2020 年的官方月平均值，來自台灣的中央氣象署。其他的都是我們住在這裡學到的。
台南每月天氣
| 月份 | 平均高溫 | 平均低溫 | 雨量 | 降雨日數 | 超過 30°C 的日數 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 月 | 23°C / 73°F | 15°C / 58°F | 21 mm | 4 | 0 |
| 2 月 | 24°C / 75°F | 15°C / 60°F | 22 mm | 4 | 1 |
| 3 月 | 27°C / 80°F | 18°C / 64°F | 30 mm | 4 | 4 |
| 4 月 | 29°C / 85°F | 22°C / 71°F | 70 mm | 6 | 15 |
| 5 月 | 31°C / 89°F | 25°C / 76°F | 166 mm | 9 | 25 |
| 6 月 | 32°C / 90°F | 26°C / 79°F | 370 mm | 12 | 26 |
| 7 月 | 33°C / 91°F | 27°C / 80°F | 375 mm | 13 | 29 |
| 8 月 | 33°C / 91°F | 26°C / 79°F | 466 mm | 16 | 28 |
| 9 月 | 32°C / 90°F | 26°C / 78°F | 170 mm | 8 | 28 |
| 10 月 | 31°C / 87°F | 23°C / 74°F | 31 mm | 3 | 24 |
| 11 月 | 28°C / 83°F | 20°C / 68°F | 24 mm | 2 | 6 |
| 12 月 | 24°C / 76°F | 16°C / 62°F | 16 mm | 3 | 0 |
降雨日數指的是有任何可測量降雨的日子。濕度一年到頭都在 74% 至 78% 左右，所以就算是溫和的月份，體感也比溫度計上的數字更悶、更暖。
秋天（10 月至 11 月）：最好的季節
暑氣消退，雨停了，這座城市最適合用走的。10 月下午還是會到 31°C（87°F）左右，但平均不到三天下雨；11 月則降到 28°C（83°F）左右。這是在老城區整天散步的季節。
- 咖啡採收。大約 10 月至 11 月，山上東山咖啡公路的咖啡果實成熟。→ 東山咖啡
- 溫泉季開始。關子嶺的泥漿溫泉在 10 月至 3 月最好。→ 關子嶺一日遊
- 黑面琵鷺來了。黑面琵鷺大約 10 月至 3 月在七股海岸度冬。→ 七股鹽之海岸
冬天（12 月至 2 月）：溫和乾燥
台南的冬天很溫柔：下午大約 23 至 24°C（73 至 75°F），早晚涼一點，約 15°C（59°F），而且很少下雨。晚上帶件薄外套就夠了。這也是全年最大節日的季節，會讓這座城市的運作有好幾天不太一樣。
- 農曆新年。2027 年的除夕是 2 月 5 日（星期五），大年初一是 2 月 6 日（星期六）。有些景點除夕會休息（七股鹽山就是），很多家庭經營的小吃店在過年前後也會放假，出門前先確認。
- 鹽水蜂炮。在農曆正月十四、十五於台南北部的鹽水區舉行，煙火是往人群裡射，而不是往天上放。依農曆換算，2027 年是 2 月 19 日和 20 日。安排行程前，請先向市政府確認日期。
- 烏魚子季。冬天可以到海邊的漁市找烏魚子。→ 興達港觀光魚市
春天（3 月至 4 月）：溫暖，大多乾爽
春天升溫很快，從 3 月的 27°C（80°F）左右到 4 月的 29°C（85°F），雨量一直到 5 月前都不多。這是另一個最佳時機，我們最常給的建議就是「可以的話選春天或秋天」。
夏天（5 月至 9 月）：又熱又濕，但還是值得
5 月至 9 月，大部分日子的最高溫都在 30°C（86°F）以上，晚上也很暖。5、6 月是梅雨季，6 月至 8 月是一年中雨量最多的月份，每月 370 至 466 毫米。颱風季從夏天一直延續到初秋。依中央氣象署的預估，一般一季會有三到五個颱風靠近台灣。
但這些都不是不來的理由，只是生活的節奏不一樣。跟著這座城市的步調走：清晨涼爽時去廟宇、吃早餐，中午躲進室內避暑（咖啡館、林百貨、博物館），等天色轉暗再出門，去神農街、市場、吃晚餐。我們的行程建議就是這樣安排的。
- 颱風假。颱風靠近時，政府可能宣布放颱風假，很多景點會關閉（七股鹽山就會）。行程裡留一天彈性，並留意中央氣象署的預報。
- 芒果季。初夏是芒果季。2026 年的台南國際芒果節從 6 月 27 日辦到 7 月 12 日。
- 蓮花季。2026 年的白河蓮花季在白河區舉行，5 月 23 日開幕，一直到 7 月下旬。
2027 年節慶與假日
其中很多是依照農曆，所以每年日期都不一樣。以下的農曆日期來自香港天文台的 2027 年曆。
| 日期（2027） | 節日 | 小提醒 |
|---|---|---|
| 2 月 5 日（五） | 除夕 | 有些景點和很多家庭經營的店會休息 |
| 2 月 6 日（六） | 農曆新年 | 一年中最大的節日 |
| 2 月 19 日（五）和 2 月 20 日（六） | 鹽水蜂炮 | 農曆正月十四和十五；請向市政府確認 |
| 2 月 20 日（六） | 元宵節 | 農曆正月十五 |
| 4 月 29 日（四） | 媽祖生日 | 農曆三月二十三日 |
| 6 月 9 日（三） | 端午節 | 農曆五月初五 |
| 9 月 15 日（三） | 中秋節 | 農曆八月十五 |
台灣的國定假日常常會連成長週末，火車和飯店在假期前後很容易客滿。如果你的日期碰到假日，記得提早預訂。
那到底什麼時候來？
如果可以選：10 月或 11 月。如果不能選，還是來吧，順著季節安排就好：冬天適合溫和輕鬆的日子和泡溫泉，春天適合在溫暖的天氣裡散步，夏天就早早出門、晚晚回家，中午放慢步調。接著決定你需要待幾天，再挑一個行程。