日本統治台灣五十年，從1895年到1945年，台南的建築至今仍留著那半個世紀的痕跡。屋頂有神社的百貨公司、州廳、裝飾藝術風格的警察署、法院、武德殿、火車站：其中許多都已修復，以博物館、商店和公園的樣貌對外開放。
老城區的這些建築都集中在林百貨附近的行政中心一帶，彼此距離很近，一個上午就能看好幾棟，中午最熱的時候也能躲進室內。以下的開放時間、門票和建築資料，來自各場館的官方網站和台灣的國家文化資產資料庫。開放時間會變動，出發前請先向場館確認。
老城區
林百貨
林百貨於1932年12月開幕，由梅澤捨次郎設計，是南台灣第一家百貨公司，文化資產登錄資料也記載這裡有南台灣第一部商用電梯。經過修復後，於2013年和2014年重新開放，如今是一家販售台灣設計和在地好物的漂亮商店，屋頂上還有一座神社。
- 建造：1932年，百貨公司
- 現在：商店，屋頂有神社
- 開放時間：每天 11:00 至 21:00
- 門票：免費
國立臺灣文學館（原臺南州廳）
這是日治時期最宏偉的公共建築之一，由森山松之助設計，1916年完工，作為臺南州的行政中心。現在是國定古蹟，修復後於2003年重新開放，成為台灣的國家文學博物館。
- 建造：1916年，州廳
- 現在：國立臺灣文學館
- 開放時間：週二至週日 09:00 至 18:00；週一休館
- 門票：免費
臺南市美術館（原臺南警察署）
這座裝飾藝術風格的警察署於1931年完工，同樣出自梅澤捨次郎之手，後來由建築師坂茂與石昭永建築師事務所修復並擴建，成為台南的市立美術館。
- 建造：1931年，警察署
- 現在：臺南市美術館
- 開放時間：週二至週日 10:00 至 18:00，週六延長至 21:00；週一休館
- 門票：NT$80，優待票 NT$40，未滿7歲兒童免費
司法博物館（原臺南地方法院）
這也是森山松之助的作品，建於1912年至1914年。博物館表示，這是台灣僅存的大型日治時期地方法院建築。其中一座塔樓在1969年被拆除；其餘部分為國定古蹟，自2016年起對外開放。
- 建造：1914年，地方法院
- 現在：司法博物館
- 開放時間：週二至週日 09:00 至 17:00；週一及重大節日休館
- 門票：免費；屋頂貓道導覽於 10:00 和 15:00 出發，每場10人
原臺南武德殿
建於1936年，用於武術訓練，自1953年起成為忠義國小的禮堂。因為位在校園內，參觀有所限制：台南市的觀光網站列出的開放時間只有週末 08:00 至 18:00。出發前請先確認。
原臺南公會堂與吳園
1911年完工，1923年改名為臺南公會堂，被列為台灣最早為公眾集會而建的現代建築。它就在古典園林吳園旁邊。
- 建造：1911年，公會堂
- 現在：藝文空間與庭園
- 開放時間：庭園全天開放；展覽 10:00 至 17:00
- 門票：免費
臺南車站
兩層樓的車站建築建於1936年，樓上曾經有旅館和餐廳，文化部稱它是台灣僅存的兩層樓日治時期車站。2026年10月，鐵路遷入新的地下車站。舊站房仍在等待修復，新車站的1號出口就穿過這棟位於北門路上的舊建築。
附近還有：藍晒圖文創園區，所在地原本是司法宿舍群，其中包括日式房舍，戰後重建。→ 中西區老城
安平
安平古堡：日治時期的那一層
荷蘭人的城堡是主角，但日治時期也改變了它的樣貌。1897年，舊城堡的一部分被剷平，建成磚造平台和海關宿舍。1908年，一座鐵造燈塔遷到這裡；1930年，山丘上的建築改為展示館，也就是今天的史蹟展示館。順帶更正一個常見的說法：瞭望台的尖頂和白牆是1975年才有的。
- 開放時間：每天 08:30 至 17:30
- 門票：NT$70，半價 NT$35
原安平海關
1926年建於臺南運河畔，現在是市定古蹟，已改為咖啡館。
- 開放時間：10:00 至 17:30；週一休息
- 門票：免費
→ 安平指南
市區以外的一日遊
烏山頭水庫與八田與一紀念園區
依工程師八田與一的設計，於1920年至1930年興建，用來灌溉農田。八田在1921年至1930年間住在這裡的技師宿舍。這些宿舍經過修復，2011年以紀念園區的形式開放，水庫一帶也是登錄在案的文化景觀。園區位於官田，靠近山區，東山咖啡公路一路往這裡延伸下來。→ 東山咖啡
- 開放時間：紀念園區 09:00 至 17:00；週三休園。八田故居 16:30 關閉，下雨時也不開放
- 門票：風景區門票 NT$100
原臺南水道
這是台南在日治時期的自來水廠，1912年至1922年建於山上，現在是國定古蹟，並自2019年起成為一座坐落在庭園中的博物館。
- 開放時間：09:30 至 17:30，最後入場 16:30；週三休館
- 門票：NT$100，半價 NT$50；淨水池區免費
蕭壠文化園區
佳里糖廠建於1906年，是明治製糖在台灣的第一座現代化糖廠。2005年，它的倉庫改成了藝術園區。想看另一座老糖廠，可以去十鼓文化村。→ 熱門景點
- 開放時間：週三至週日 09:00 至 17:00
- 門票：免費
關子嶺溫泉也是在日治時期開始開發的。→ 關子嶺一日遊
資料來源
建築歷史來自台灣的國家文化資產網和文化部。開放時間與門票來自各場館的官方網站：林百貨、國立臺灣文學館、臺南市美術館、司法博物館、臺南市古蹟、原臺南水道、蕭壠，以及臺南旅遊網。查證時間：2026年10月。