台南人買東西靠市場。海鮮的話，我們最喜歡安平魚市，每次去一定吃生魚片和花枝丸。沿海岸再往北，有座小漁港每天下午舉行魚貨拍賣，遊客也能參加。老城區裡，從日治時期就存在的傳統市場，到今天每天早上依然餵飽整座城市。新化還有一座批發水果市場，頂著起伏的綠色屋頂，讓你一眼看出當季有什麼。
每個市場的營業時間不同，有些每週休一天，出發前先看看下面的資訊，記得帶現金。
海鮮：漁港與魚市
安平魚市
安平魚市是我們最喜歡的海鮮碼頭，而且就在市區，位於安平的運河路上。我們在那裡最愛的是生魚片和花枝丸。可以搭配一個下午的安平行程，留下來看港邊的夕陽。→ 安平指南
- 地址：台南市安平區運河路97號。
- 營業時間：我們找不到官方營業時間，出發前請先查看市場的地圖資訊。
將軍區青山漁港
青鯤鯓青山漁港是將軍區的一座小漁港，在市區北邊的海岸上，保有傳統漁村的味道。每天下午漁船回港時，港邊就擠滿了買家，臺南旅遊網也提到，遊客可以直接競標漁獲。漁港周邊有鮮蚵、炭烤鮮蝦、魚排和古早味剉冰，就算沒標到，附近的小吃店也能讓你吃飽。
- 魚市時間：根據臺南旅遊網，每天 14:00 至 15:30。想看競標的話，早點到。
- 地址：台南市將軍區南26區道101號。
- 附近：青鯤鯓扇形鹽田大約在 600 公尺外。
台南南邊不遠的興達港
沿海岸往南，在高雄的茄萣區，興達港是一座規模更大、仍在運作的漁港，有觀光魚市、剛上岸的生魚片，還有黃昏時的拍賣。很適合開車去玩半天。→ 興達港魚市
老城區的傳統市場
台南的傳統市場屬於早晨：要早點去，趁攤位滿滿、整座城市都在買菜的時候，順便在那裡吃早餐。
水仙宮市場
水仙宮市場是圍繞著水仙宮發展起來的。水仙宮供奉海神，1703年由在地商人出資興建，當時這裡是舊五條港水岸的南勢港。如今市場占據了廟宇過去大部分的範圍，廟就藏在市場深處。臺南旅遊網稱這裡是台南的廚房。《食尚玩家》把它列為市內仍在營業的最古老市場之一，約有 125 個攤位，海鮮、生鮮蔬果和在地熟食一次買齊，裡面還藏著幾家經營多年的小吃店。
- 營業時間：每天約 06:00 至 12:00，07:30 至 11:30 最熱鬧（《食尚玩家》，2026）。各攤位自訂公休日。
- 地址：中西區海安路二段230號。
鴨母寮市場
成功路上的鴨母寮市場是日治時期留下來的經典社區市場。中央社報導，它在2018年滿百歲。日治時期它是明治分市場，戰後叫光復市場，2007年才恢復原本的在地名稱。「鴨母寮」這個名字，來自從前人家在旁邊溪畔養鴨。臺南旅遊網說，府城許多小吃都是從這裡起家的，至今仍是在地人日常買菜的地方。它甚至出現在2017年的日本電影《媽媽，晚餐吃什麼？》中，電影改編自台日混血作家一青妙的作品。
- 營業時間：04:00 至 13:00，週一公休。市府的資料寫週三較晚，07:00 才開始。
- 地址：北區成功路148號，成功國小對面，大部分攤位在裕民街上。
永樂市場與西市場
另外兩座老城區市場，我們的美食街指南已經介紹過。國華街上的永樂市場和水仙宮市場連成一片，擠滿了經典台南小吃攤。西市場就是過去的大菜市，經過長時間修復，在2025年8月重新開放。→ 國華街、永樂市場與西市場
水果市場
新化果菜市場
新化的大型水果市場，新化果菜市場，我們自己去過，是認識當季水果的好方法。這是新化區的一座批發市場，由荷蘭的 MVRDV 與 LLJ 建築師事務所設計，媒體稱它是全台最美的果菜市場。這裡不是一般的鐵皮棚，交易區在一座四面開放的結構底下，上面是像一連串山丘般起伏的綠色屋頂。種滿植物的階梯平台一路通往屋頂，屋頂開放遊客參觀，有步道，還能眺望周圍的田園風景。
市場在2022年9月16日試營運，2022年12月14日正式啟用。大部分是批發交易，不過《遠見》在2023年報導，也有些攤商零售給眾多遊客；《食尚玩家》在開幕時也說，民眾可以在這裡買到新鮮水果。2026年7月，市場舉辦了夏季農產節，還有水果拍賣。
- 營業時間：2022年12月開幕時，《食尚玩家》列出的是每天 08:00 至 17:00。我們找不到目前的官方時間表，開車前往之前請先確認。
- 位置：新化區，在台南市中心東邊。地圖連結會帶你到市場。
玉井青果集貨場
芒果季的時候，要去「芒果之鄉」這座山城的玉井青果集貨場。→ 台南的水果季節
逛早市的小提醒
- 早點去。傳統市場到中午就差不多收了，最好的攤位會賣完。
- 帶現金和購物袋。
- 確認日子。鴨母寮週一公休，許多攤位也各有自己的公休日。
- 想把食物帶回家？很多國家限制旅客在行李中攜帶新鮮水果、肉類和海鮮，請先查清楚你自己國家的規定。
想在行程裡安排一個逛市場的早晨嗎？→ 與我們合作
資料來源
臺南旅遊網（臺南市政府）：青鯤鯓青山漁港、水仙宮、鴨母寮市場。《食尚玩家》：台南五大市場（2026年2月）、新化果菜市場開幕（2022年12月）。中央社（經 TVBS）：鴨母寮市場百歲（2018）。MVRDV：台南果菜市場完工（2023）。自由時報：新化果菜市場試營運與啟用日期（2022年11月）。《遠見》：新化果菜市場啟用一年（2023）。聯合新聞網：新化果菜市場夏季農產節（2026年7月）。2026 年 10 月確認。