台南用一碗剉冰對付午後的炎熱。這座城市的甜點古早又不做作：配料想加多少就加多少的冰店、切了好幾代水果的水果店、安平的豆花，還有天氣轉涼就改成熱甜湯的湯圓。午餐後去吧，那時最熱，老城區也慢了下來。
八寶冰
經典款：一大碗剉冰，配料自己挑，多半是豆類、堅果和手工湯圓，再淋上糖水。下面三家老店，各有各的節奏。
- 八寶彬圓仔惠是國華街上的米其林指南推薦店，賣剉冰和傳統甜湯超過 50 年。五種配料任選，全部自家製作，最受歡迎的是湯圓。中西區國華街二段 99 號。09:00 至 22:00，週一、週四公休。
- 江水號是八寶冰的老字號，「大菜市」也就是西市場遷移之後，搬過好幾次家。現在位在市場旁的淺草商場，國華街三段 26 號。配料沒有固定組合，工商時報算過有十幾種，包括手工湯圓、芋泥和各種豆類。營業時間請查 Google 地圖。
- 謝家八寶冰從 1963 年開始賣冰，從夜市大樹下的小推車起家，現在在民族路二段 238 號開店。所有配料都不另外加價：紅豆、綠豆、花生、蓮子和手工湯圓。鏡週刊列為晚上營業的店，很適合晚餐後去。營業時間請查 Google 地圖。
老水果店
台南是水果之鄉，水果店是這裡的招牌：在古早味的店裡吃切盤、現打果汁和水果冰。 → 什麼季節吃什麼水果
- 莉莉水果店，府前路一段 199 號，在孔廟附近。遠見雜誌記載創立於 1947 年，創辦人李澤在日治時期就在府前路的南門市場經營蔬果攤。TVBS 介紹它賣當季水果、現打果汁、剉冰和豆花。 → 孔廟
- 泰成水果店，正興街 80 號。TVBS 記載 1935 年開業，以「瓜瓜冰」聞名：哈密瓜打底，上面鋪芒果冰沙。 → 正興街與美食街
兩家出發前都請先查 Google 地圖確認最新營業時間。
芒果冰
台南是全台灣種最多芒果的地方，芒果冰就是這裡的夏天。有名的愛文芒果盛產得早，六月到七月初最好。完整的產季在我們的水果頁面。 → 台南水果產季
豆花與杏仁豆腐
豆花是滑嫩的豆腐腦，加糖水和配料吃。安平的同記安平豆花做豆花已經超過 50 年。食尚玩家列出四種：傳統白豆花、竹炭黑豆花、豆漿豆花和鮮奶豆花，可以從紅豆、綠豆、珍珠和檸檬免費挑兩種配料。總店在安平區安北路 433 號，靠近安平老街。營業時間請查 Google 地圖。 → 安平指南
杏仁豆腐是另一種東西：用甜杏仁奶做成、口感較紮實的凍，切成小塊，常常放在剉冰上。在老城區的冰店菜單上找找看。
湯圓與冬天的熱甜湯
湯圓（圓仔）是用糯米手工搓的Q彈小球，夏天放在冰上，天涼了就配熱甜湯。八寶彬圓仔惠的甜湯是熱的，菜單上有五種，包括經典的燒仙草。冬天微涼的晚上，點這碗就對了。
實用資訊
- 時間：下午是吃冰的時間。謝家八寶冰是晚上的店。
- 公休日：八寶彬圓仔惠週一、週四公休。其他店請查 Google 地圖。
- 付款：跟台南大多數老店一樣，帶現金。
- 順路：八寶彬圓仔惠和江水號都在國華街上，早上吃完一輪後順便吃甜點。 → 台南早餐 · 台南米其林指南
資料來源
八寶彬圓仔惠來自米其林指南頁面。江水號來自工商時報（2025 年 7 月）。謝家八寶冰來自鏡週刊（2025 年）。莉莉水果店的歷史來自遠見雜誌（2013 年），莉莉水果店和泰成水果店來自 TVBS（2017 年）。同記安平豆花來自食尚玩家。芒果產季依我們的水果頁面，資料來自臺南市政府農業局。2026 年 10 月確認。