只有一天的話，就整天待在中西區老城，先不去海邊。老城是台南的廟宇、歷史和最好吃的美食最集中的地方，全部都能用走的；想在同一天加進安平，就得趕著逛你真正想來看的部分。清晨先吃牛肉湯，趁早上還涼爽走訪重要的廟宇，中午在美食街邊走邊吃，避開正午的炎熱，傍晚再抓好時間，在燈籠亮起時走到神農街。早早開吃，躲開正午的太陽，晚上再熱鬧起來。這就是這座城市自己的節奏，一天就足以感受到。
這是一個紮實的骨架，不是碼錶。台南最棒的時刻，往往是沒有計畫的那些。
出發之前
清晨：天亮時的牛肉湯
像台南人一樣開始這一天：日出後不久來一碗牛肉湯，這時牛肉最粉嫩，最好的部位也還在。這是最台南的一件事，早點去，就是吃到道地版本和觀光版本的差別。這個行程我們推薦西羅殿牛肉湯（西羅殿），北區公園南路98號。早點去。 → 牛肉湯指南
早上：趁涼逛廟宇
吃完早餐，天氣還溫和，趁炎熱和人潮還沒出現，走訪老城重要的廟宇。從寧靜的孔廟開始，再慢慢往北走向赤崁樓，沿途經過大天后宮和祀典武廟。這一帶是城市的歷史核心，全部都能用走的。 → 熱門景點 · 廟宇指南
午餐：美食大街
往國華街和永樂市場一帶去，這裡是全市經典台南小吃最密集的地方。擔仔麵、蝦捲、各種小吃，哪家在冒熱氣就吃哪家。邊走邊吃，不要只吃一頓大餐，因為重點在於多樣。 → 吃什麼
中午：躲開炎熱
這是在地人的做法。不要和正午的太陽硬碰硬，躲開它。鑽進一間老屋咖啡館、有冷氣的林百貨（頂樓有神社，也有不錯的伴手禮），或市區的臺南市美術館。放慢腳步。晚上你會需要這些體力。 → 中西區老城
傍晚前：有方向地隨意走
天氣轉涼後，不急不忙地隨意走走。去藍晒圖文創園區看壁畫和藝術，到孔廟旁的小巷，看咖啡館和手作小店陸續開門，或乾脆走進後巷，讓城市自己展現出來。這段沒有安排的時光，常常是大家最記得的。
晚上：黃昏的神農街
抓好時間，在燈籠亮起時走到神農街，這是全市最美的巷子最美的時刻。這裡曾是舊五條港港區的中心，現在是台南保存最完整的歷史步行街，兩旁是職人小店、茶館和酒吧。邊走邊吃，來碗鱔魚意麵，感受台南熱鬧的深夜能量；如果當天剛好有夜市，也可以順道去逛。 → 神農街 · 夜市
如果你一定要去海邊
如果真的無法略過安平，老實說，折衷的做法是把早上給老城的廟宇，下午給安平（安平古堡、安平樹屋、港邊夕陽），並接受兩邊都只能走馬看花。這樣可行，但你會感覺到趕。只有一天的話，我們真心的建議是好好逛老城，把海邊留到下一次。 → 安平指南
時間比較多？
想要量身打造？
完美的一天，要看你的喜好、你的步調，還有你是星期幾來，因為市集和一些店家只在固定的日子營業。這正是值得和住在這裡的人一起規劃的事。 → 和我們一起規劃